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[南開大學(xué)（本部）]20秋學(xué)期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）《餐飲市場營銷》在線作業(yè)
試卷總分:100 得分:100
第1題,（）是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件
A、內(nèi)部策劃書
B、外部策劃書
C、多種策劃書
D、簡單策劃書
正確答案:
第2題,（）有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)專業(yè)化水平的提升，也有利于餐飲企業(yè)集中力量創(chuàng)造名牌產(chǎn)品，降低其經(jīng)營成本。
A、窄產(chǎn)品線
B、高產(chǎn)品線
C、一般產(chǎn)品線
D、中產(chǎn)品線
正確答案:
第3題,（）是渠道管理首要任務(wù)。
A、暢通高效的原則
B、覆蓋適度的原則
C、協(xié)調(diào)平衡
D、穩(wěn)定可控的原則
正確答案:
第4題,餐飲產(chǎn)品的（）是餐飲企業(yè)獲利的"黃金時期"，也是創(chuàng)造名牌的最佳時期
A、衰退期
B、成長期
C、成熟期
D、投入期
正確答案:
答案來源：（www.）,（）要求餐飲企業(yè)在新產(chǎn)品開發(fā)時，通過餐廳經(jīng)營的組織形式、經(jīng)營模式等的創(chuàng)新
A、市場服務(wù)策略
B、最低成本策略
C、仿制策略
D、搶先策略
正確答案:
第6題,客戶關(guān)系具有多樣性、差異性、（）
A、簡單性
B、持續(xù)性
C、多變性
D、單贏性
正確答案:
第7題,家庭生命周期特征表現(xiàn)為老年單身，重延年益壽的階段為（）
A、空巢期
B、孤獨(dú)期
C、滿巢期1
D、未婚期
正確答案:
第8題,（）所選擇的變量通常是對市場需求影響最強(qiáng)、最顯著的一個變量。
A、完全細(xì)分法
B、多變量細(xì)分法
C、單變量細(xì)分法
D、顧客盈利能力細(xì)分法
正確答案:
第9題,（）是形成餐飲企業(yè)特色的重要因素，而且還對服務(wù)質(zhì)量具有顯著影響。
A、服務(wù)策劃
B、促銷策劃
C、流程策劃
D、菜品策劃
正確答案:
答案來源：（www.）,餐飲市場營銷調(diào)研主要針對（）和促銷方式展開
A、銷售渠道
B、銷售方式
C、促銷渠道
D、打折方式
正確答案:
第11題,對調(diào)查現(xiàn)場、調(diào)查對象的事后調(diào)查是指（）
A、直接觀察法
B、行為記錄法
C、消費(fèi)痕跡觀察法
D、實驗觀察法
正確答案:
答案來源：（www.）,經(jīng)濟(jì)環(huán)境一般指影響企業(yè)（）與規(guī)模的經(jīng)濟(jì)因素
A、經(jīng)濟(jì)增長模式
B、經(jīng)濟(jì)周期
C、市場營銷方式
D、發(fā)展階段
正確答案:
第13題,餐飲企業(yè)在既定的產(chǎn)品價格基礎(chǔ)上打折優(yōu)惠消費(fèi)者，目的是吸引、鼓勵消費(fèi)者積極消費(fèi)。
A、往生定價策略
B、尾數(shù)定價策略
C、心里定價策略
D、折扣定價策略
正確答案:
第14題,當(dāng)一個渠道的成員或者降低價格或者降低毛利時，（）會變得特別強(qiáng)烈
A、垂直渠道的沖突
B、水平渠道的沖突
C、多渠道沖突
D、調(diào)整渠道沖突
正確答案:
答案來源：（www.）,廣告、銷售人員、餐飲企業(yè)、包裝和展示的信心來源是（）
A、自身來源
B、企業(yè)來源
C、個人來源
D、公共來源
正確答案:
第16題,營銷組合的概念是20世紀(jì)50年代由美國哈佛大學(xué)的（）教授提出的
A、李維特
B、尼爾。波頓
C、斯坦特勒
D、菲利普?？铺乩?br/>正確答案:
第17題,（）是餐飲企業(yè)市場策略的重要組成部分
A、產(chǎn)品競爭
B、市場定位
C、資源定位
D、目標(biāo)定位
正確答案:
第18題,（）是根據(jù)需求的差異，對同種產(chǎn)品制定不同的價格的方法
A、理解價值定價法
B、實際成本定價法
C、目標(biāo)收益定價法
D、需求差異定價法
正確答案:
第19題,（）是通過戶外的道路指示牌、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告
A、互聯(lián)網(wǎng)
B、電視廣告
C、戶外廣告
D、其他印刷品
正確答案:
答案來源：（www.）,（）的因素中，顧客的購買習(xí)慣有著較大的差異。
A、資金能力
B、顧客的購買習(xí)慣
C、顧客的分布
D、購買批量大小
正確答案:
第21題,餐飲營銷策劃中常見的專項營銷策劃有（）
A、調(diào)研策劃
B、環(huán)境策劃
C、流程策劃
D、菜品策劃
正確答案:,B,C,D
第22題,影響餐飲消費(fèi)行為的個人因素有（）
A、年齡
B、工作
C、孩子
D、生活形態(tài)
正確答案:
第23題,餐飲營銷策劃書有（）
A、內(nèi)部策劃書
B、外部策劃書
C、多種策劃書
D、簡單策劃書
正確答案:
第24題,餐飲組合作用有（）
A、是產(chǎn)品更有競爭力
B、更能占領(lǐng)市場
C、餐飲產(chǎn)品科學(xué)化
D、餐飲產(chǎn)品合理化
正確答案:
答案來源：（www.）,餐飲產(chǎn)品成長期的營銷策略有（）
A、提高市場占有率
B、進(jìn)行質(zhì)量控制
C、繼續(xù)擴(kuò)大廣告宣傳
D、努力創(chuàng)造名牌
正確答案:
第26題,下面屬于餐飲消費(fèi)者市場細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)中的地理變量的是（）
A、職業(yè)
B、氣候
C、家庭
D、空間位置
正確答案:
第27題,影響餐飲產(chǎn)品定價的內(nèi)部因素包括（）
A、餐飲產(chǎn)品成本
B、消費(fèi)者需求
C、餐飲產(chǎn)品差異性
D、人力資源
正確答案:
第28題,需要中間商發(fā)揮生產(chǎn)與消費(fèi)"聯(lián)結(jié)人"作用解決的餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)之間的矛盾包括（）
A、數(shù)量
B、價格
C、地理位置
D、品種
正確答案:
第29題,影響餐飲企業(yè)市場區(qū)大小的因素主要是（）
A、所處的地理位置
B、檔次
C、服務(wù)
D、環(huán)境
正確答案:
答案來源：（www.）,影響餐飲銷售渠道選擇的因素，產(chǎn)品因素包括（）
A、資金能力
B、產(chǎn)品價格
C、新產(chǎn)品
D、產(chǎn)品的性質(zhì)
正確答案:
第31題,餐飲市場營銷環(huán)境是指與餐飲企業(yè)市場營銷活動有關(guān)的一切內(nèi)部因素和力量的總和
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第32題,餐飲產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度是餐飲產(chǎn)品決策的重要概念。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第33題,餐飲市場定位和市場定位概念是相同的
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第34題,餐飲產(chǎn)品組合類型多則為寬產(chǎn)品線，少則為窄產(chǎn)品線。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第35題,同質(zhì)量偏好型雖然屬于異質(zhì)市場，但是一般也不存在市場細(xì)分化問題
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第36題,購買動機(jī)只能反映消費(fèi)者在情感上的需求
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第37題,餐飲營銷渠道又稱為分銷渠道，它是餐飲產(chǎn)品使用權(quán)轉(zhuǎn)移過程中所經(jīng)歷的各個環(huán)節(jié)連接起來而形成的通道。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第38題,餐飲連鎖經(jīng)營優(yōu)勢有降低風(fēng)險、減少宣傳費(fèi)用、貨源有保證
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第39題,一定的渠道沖突能產(chǎn)生建設(shè)性作用，它能導(dǎo)致適應(yīng)環(huán)境變化的更多動力，防止渠道的僵化
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第40題,餐飲市場營銷環(huán)境是一個多因素的復(fù)雜系統(tǒng)，由一整套相互影響、相互作用的重要參與者組成
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第41題,餐飲生產(chǎn)企業(yè)借助于餐飲中間商，就可使自己的產(chǎn)品打入廣闊的市場，節(jié)約資金占用，提高營銷效率個投資效益率
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第42題,影響餐飲消費(fèi)行為的社會因素只有社會群體與階層
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第43題,餐飲市場中，要對競爭對手進(jìn)行調(diào)研，以確定企業(yè)的競爭策略
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第44題,餐飲市場調(diào)查問卷設(shè)計中問卷基本結(jié)構(gòu)的背景資料主要是人文統(tǒng)計資料，多數(shù)放在問卷的最后，以防止過早遭到不必要的拒絕。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第45題,收支平衡定價法是運(yùn)用損益平衡原理實行的一種保本定價法。它以贏虧分界點的總成本為依據(jù)來確定產(chǎn)品價格
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第46題,在餐飲產(chǎn)品豐富的情況下，消費(fèi)者的需求會更加苛刻，選擇性也會增加。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第47題,從理論上來說，餐飲市場調(diào)研中文案調(diào)研對餐飲市場全部單位做調(diào)查是最可靠的方法
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第48題,生產(chǎn)、產(chǎn)品、推銷等屬于推銷觀念范疇
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第49題,調(diào)查問卷才是收集餐飲市場第一手資料最普遍的工具。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
答案來源：（www.）,集中性目標(biāo)市場策略優(yōu)點是有利于餐飲企業(yè)在目標(biāo)市場中取得有利的地位。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
