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【奧鵬】東財(cái)《飯店管理總論》單元作業(yè)一
試卷總分:100    得分:100
第1題,部門的形成解決了組織管理中飯店的____。
A、橫向結(jié)構(gòu)
B、縱向結(jié)構(gòu)
C、管理層次
D、組織結(jié)構(gòu)
正確答案:


第2題,計(jì)劃工作程序的第一步是____。
A、估量機(jī)會(huì)
B、確定目標(biāo)
C、確定前提條件
D、選擇方案
正確答案:


第3題,大飯店時(shí)期一般是指____。
A、12世紀(jì)到18世紀(jì)
B、19世紀(jì)末到20世紀(jì)初
C、20世紀(jì)初到50年代
D、20世紀(jì)50年代以后
正確答案:


第4題,假設(shè)某飯店客房有3種類型、餐廳有3種類型、娛樂項(xiàng)目有2種，無其他項(xiàng)目，那么該飯店產(chǎn)品組合的總長(zhǎng)度為____。
A、3
B、6
C、8
D、18
正確答案:


第5題,績(jī)效考評(píng)的內(nèi)容主要有四個(gè)方面,其中____是指紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、積極性和創(chuàng)造性。
A、德
B、能
C、勤
D、績(jī)
正確答案:


第6題,搞好內(nèi)部員工提升工作的基礎(chǔ)是____。
A、人力資源計(jì)劃
B、確定提升候選人
C、測(cè)試提升候選人
D、職業(yè)規(guī)劃
正確答案:


第7題,飯店最基本、最重要、最寶貴的資源是____。
A、人力資源
B、物質(zhì)資源
C、資金資源
D、信息資源
正確答案:


第8題,根據(jù)飯店規(guī)模大小分類,飯店擁有300間客房，一般屬于____。
A、大型飯店
B、中型飯店
C、小型飯店
D、高檔飯店
正確答案:


第9題,PDCA循環(huán)中最關(guān)鍵的是____。
A、計(jì)劃
B、實(shí)施
C、檢查
D、處理
正確答案:


第10題,飯店管理的基礎(chǔ)是____。
A、計(jì)劃的制定
B、組織和制度的建設(shè)
C、市場(chǎng)營(yíng)銷
D、質(zhì)量管理
正確答案:


第11題,激勵(lì)方式除了有需要激勵(lì)還有____。
A、目標(biāo)激勵(lì)
B、情感激勵(lì)
C、"參與"激勵(lì)
D、榜樣激勵(lì)
正確答案:,B,C,D


第12題,除行政方法外，飯店管理的常用方法還有____。
A、經(jīng)濟(jì)方法
B、法律方法
C、數(shù)學(xué)方法
D、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)方法
正確答案:,B,C,D


第13題,除了人的因素之外，影響服務(wù)質(zhì)量問題的大因素還有____。
A、設(shè)施
B、材料
C、方法
D、環(huán)境
正確答案:,B,C,D


第14題,飯店安全管理的特點(diǎn)____。
A、政策性
B、全員性
C、預(yù)防性
D、服務(wù)性
正確答案:,B,C,D


第15題,飯店購(gòu)置設(shè)備的主要依據(jù)為____。
A、設(shè)備的實(shí)際需要
B、現(xiàn)有設(shè)備情況及同類設(shè)備的市場(chǎng)情況
C、節(jié)能和環(huán)保
D、設(shè)備的成套性
正確答案:,B,C,D


第16題,顧客期望值是有以下因素形成的____。
A、過去的購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)
B、產(chǎn)品質(zhì)量
C、朋友和伙伴的各種評(píng)價(jià)
D、企業(yè)的廣告及它的承諾宣傳
正確答案:,C,D


第17題,設(shè)備維修制度包括____。
A、設(shè)備檢查制度
B、報(bào)修制度
C、維修速度
D、質(zhì)量的規(guī)定
正確答案:,B,C,D


第18題,增長(zhǎng)期定價(jià)策略有____。
A、穩(wěn)定價(jià)格策略
B、驅(qū)逐價(jià)格策略
C、滲透價(jià)格策略
D、取脂定價(jià)策略
正確答案:,C


第19題,飯店的基本制度包括____。
A、總經(jīng)理負(fù)責(zé)制
B、職工民主管理制
C、員工手冊(cè)
D、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制
正確答案:,B,C


第20題,飯店常用的銷售推廣活動(dòng)方式有____。
A、免費(fèi)贈(zèng)送樣品
B、發(fā)放優(yōu)惠券和贈(zèng)送小禮物
C、抽獎(jiǎng)促銷
D、設(shè)立俱樂部
正確答案:,B,C,D


第21題,飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的宗旨是____。
A、推銷飯店產(chǎn)品
B、提高顧客讓渡價(jià)值
C、增加顧客滿意度
D、降低成本
正確答案:,C


第22題,制定人力資源計(jì)劃的主要步驟____  。
A、需求預(yù)測(cè)
B、供應(yīng)預(yù)測(cè)
C、確定對(duì)人力的需要
D、人事計(jì)劃
正確答案:,B,C,D


第23題,企業(yè)戰(zhàn)略主要包括企業(yè)的____。
A、發(fā)展方向
B、戰(zhàn)略目標(biāo)
C、經(jīng)營(yíng)方針
D、經(jīng)營(yíng)策略
正確答案:,B,C,D


第24題,飯店設(shè)備的重要性有____。
A、設(shè)備設(shè)施是飯店產(chǎn)品的組成部分
B、設(shè)備設(shè)施水平是飯店等級(jí)的重要標(biāo)志
C、設(shè)備設(shè)施是飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證
D、設(shè)備設(shè)施是飯店最基本、最重要、最寶貴的資源
正確答案:,B,C


第25題,廣告媒體的選擇時(shí)要考慮____。
A、飯店的規(guī)模和實(shí)力
B、目標(biāo)市場(chǎng)的定位
C、目標(biāo)市場(chǎng)的特點(diǎn)
D、所要推銷的產(chǎn)品
正確答案:,B,C,D