中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2020年4月補(bǔ)考《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》考查課試題
試卷總分:100 得分:100
第1題,某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸構(gòu)成
D、纖維素含量
E、非蛋白氮含量
正確答案:A
第2題,兒童、青少年不吃早餐的危害不包括
A、不影響生長(zhǎng)發(fā)育
B、影響學(xué)習(xí)成績(jī)和學(xué)習(xí)能力
C、可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石
D、可能導(dǎo)致肥胖
E、以上都對(duì)
正確答案:A
第3題,女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾?。–OPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當(dāng)呼吸商大于1，可能與()有關(guān)。
A、過(guò)量的糖類攝入
B、過(guò)量的脂肪攝入
C、過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入
D、過(guò)量的熱能攝入
E、過(guò)量的鈣攝入
正確答案:A
第4題,()具有保護(hù)粘膜的作用
A、維生素B2
B、維生素K
C、維生素D
D、維生素
E、維生素A
正確答案:A
第5題,下列哪項(xiàng)是不溶性膳食纖維
A、纖維素
B、果膠
C、海藻酸鈉
D、樹膠
E、不為人體消化的低聚糖
正確答案:A
第6題,一成年女性，輕體力勞動(dòng)，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%計(jì)算，則每日需碳水化合物()。
A、300g
B、315g
C、355g
D、385g
E、400g
正確答案:
第7題,下列哪種乳制品適合乳糖不耐受患者食用
A、鮮牛奶
B、酸奶
C、脫脂奶粉
D、全脂奶粉
E、煉乳
正確答案:
第8題,對(duì)某部隊(duì)進(jìn)行膳食調(diào)查，最適宜采用下列哪種方法
A、稱重法
B、計(jì)帳法
C、24小時(shí)回顧法
D、化學(xué)分析法
E、膳食史法
正確答案:
第9題,實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為
A、超重或瘦弱
B、正常
C、肥胖或瘦弱
D、無(wú)法判斷
E、以上都不是
正確答案:
第10題,為預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在()mg以下。
A、200
B、300
C、400
D、500
E、100
正確答案:
第11題,某成年男性，35歲，政府公務(wù)員，基礎(chǔ)代謝消耗的能量為1546kcal，當(dāng)其攝入混合膳食時(shí)，食物的特殊動(dòng)力作用約為
A、62kcal
B、93kcal
C、155kcal
D、231kcal
E、464kcal
正確答案:
第12題,膽道疾病應(yīng)選擇低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，其最佳選擇為
A、瘦豬肉
B、帶皮雞肉
C、魚蝦類
D、全脂牛奶
E、羊肉
正確答案:
第13題,下列屬于嬰幼兒鋅缺乏的癥狀是
A、貧血
B、干眼癥
C、癩皮病
D、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢
E、嬰兒腳氣病
正確答案:
第14題,痙攣性便秘與無(wú)力性便秘的區(qū)別在于,前者應(yīng)給予
A、高蛋白膳食
B、高脂肪膳食
C、多飲水及飲料
D、無(wú)粗纖維的低渣膳食
E、多飲水及飲料
正確答案:
第15題,對(duì)于成年中度肥胖者，以每周減少體重（）kg為宜。
A、0．2～0．5
B、1．5～2．0
C、1．0～1．5
D、0．5～1．0
E、2．0～3．0
正確答案:
第16題,下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述,錯(cuò)誤的是
A、不同食物的血糖指數(shù)不一樣
B、同一種食物處于不同狀態(tài)時(shí)的血糖指數(shù)不相同
C、了解食物的血糖指數(shù)對(duì)指導(dǎo)糖尿病患者飲食有幫助
D、血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高
E、血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高
正確答案:
第17題,()在腸內(nèi)形成凝膠時(shí),可減慢糖的吸收,從而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、葡萄糖
D、可溶性膳食纖維
E、維生素
正確答案:
第18題,世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量為
A、0．5g
B、1．5g
C、3g
D、4g
E、6g
正確答案:
第19題,肝硬化合并食管-胃底靜脈曲張時(shí)最好采取下列()烹調(diào)方法。
A、油炸
B、干煸
C、生食
D、爆炒
E、蒸煮
正確答案:
第20題,()能促使組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解、排出。
A、乳糖
B、乳酸
C、維生素K
D、維生素A
E、維生素C
正確答案:
第21題,必需脂肪酸酸
正確答案:
第22題,乳糖不耐受
正確答案:
第23題,酒精依賴
正確答案:
第24題,奶堿綜合征
正確答案:
第25題,口腔-生殖綜合征
正確答案:
第26題,視黃醇是維生素A在體內(nèi)吸收代謝后最具生物活性的產(chǎn)物。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第27題,骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第28題,支氣管肺炎患兒為增加能量平時(shí)可吃些巧克力。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第29題,急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性發(fā)作期應(yīng)首選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第30題,慢性胃炎患者應(yīng)禁用肉湯、魚湯與糖醋食品。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第31題,補(bǔ)鐵的同時(shí)無(wú)需限制咖啡、茶的攝入。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第32題,癌癥患者禁食海產(chǎn)品，如海參，魚蟹等。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第33題,味精是谷氨酸鈉結(jié)晶而成的晶體，是以糧食為原料，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的天然物質(zhì)。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第34題,維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第35題,帕金森綜合征患者應(yīng)增加葉酸豐富的食物。
T、對(duì)
F、錯(cuò)
正確答案:
第36題,肝移植術(shù)前如有肝性腦病，蛋白質(zhì)減到##。
正確答案:
第37題,苯丙酮尿癥是##代謝障礙引起的。
正確答案:
第38題,兒童維生素A缺乏最重要的臨床診斷體征是##。
正確答案:
第39題,維生素B12多存在于##食物中。
正確答案:
第40題,肉類食物中的鐵50%以上是##，在體內(nèi)較易吸收，且不易受食物組成和胃酸的影響。
正確答案:
第41題,在能量不足的情況下，為保證能量供給，##組織開(kāi)始動(dòng)員轉(zhuǎn)化為能量。
正確答案:
第42題,回腸大部切除主要影響##和##的吸收。
正確答案:
第43題,大米和大豆混合食用，##和##發(fā)揮了互補(bǔ)作用。
正確答案:
第44題,慢性腎衰竭的食物選擇？
正確答案:
第45題,肝功能嚴(yán)重受損的肝硬化患者的飲食注意要點(diǎn)是什么？
正確答案:
第46題,簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用應(yīng)遵循的基本原則？
正確答案:
第47題,腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)治療原則？
正確答案:
