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中國醫(yī)科大學(xué)2021年12月《臨床營養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題
試卷總分:100 得分:30
一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)
1.與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是
A.增加運動
B.低脂肪高纖維飲食
C.低能量低膽固醇膳食
D.細(xì)嚼慢咽
E.高脂肪高碳水化合物
答案:E
2.因為缺碘而造成對人體最為嚴(yán)重影響的疾病是
A.克山病
B.克汀病
C.侏儒癥
D.腳氣病
E.癩皮病
答案:B
3.糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則是合理控制
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.熱能
E.礦物質(zhì)
答案:D
4.下列哪項不是兒童腎病綜合征的臨床表現(xiàn)
A.高蛋白
B.蛋白尿
C.水腫
D.高膽固醇
E.低蛋白
答案:A
5.癲癇發(fā)作時應(yīng)補充含下列哪種元素豐富的食物，它能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)，抑止神經(jīng)細(xì)胞興奮性
A.鈣
B.磷
C.鉻
D.鉀
E.鈉
答案:A
6.神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應(yīng)重點補充哪種維生素
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
7.可由人體皮膚合成的維生素是
A.維生素A
B.維生素D
C.葉酸
D.維生素B2
E.煙酸
8.與克山病病因相關(guān)的元素是
A.鎂
B.鉻
C.鐵
D.硒
E.鈣
9.正常人每日水需要與排出處于動態(tài)平衡，一般需水量為()ml。
A.500
B.1000
C.1200
D.2500
E.3000
10.()幾乎不能透過乳腺，在乳汁中含量低，嬰兒出生2周后就應(yīng)該補充。
A.維生素C
B.維生素B1
C.煙酸
D.維生素D
E.維生素E
11.兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏
A.蛋白質(zhì)和熱能
B.鈣
C.維生素D
D.鋅
E.碘
12.適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法為
A.詢問法
B.記帳法
C.稱重法
D.查帳法
E.化學(xué)分析法
13.()的優(yōu)點是比其他方法準(zhǔn)確細(xì)致，能獲得可靠的個體食物攝入量，能準(zhǔn)確計算和分析營養(yǎng)素攝入量及其變化狀況。
A.記帳法
B.24小時回顧法
C.稱重法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法
14.半乳糖及乳糖不耐受者應(yīng)使用
A.低銅膳食
B.免乳糖膳食
C.麥淀粉膳食
D.低嘌呤飲食
15.下述屬于腸內(nèi)營養(yǎng)適應(yīng)癥的是
A.小腸廣泛切除后
B.短腸綜合征
C.小于3個月的嬰兒
D.上消化道出血
16.實施腸內(nèi)營養(yǎng)，臨床上最常用的途徑是
A.空腸造瘺管
B.鼻胃管
C.鼻十二指腸管
D.胃造瘺管
17.女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當(dāng)呼吸商大于1，可能與()有關(guān)。
A.過量的糖類攝入
B.過量的脂肪攝入
C.過量的蛋白質(zhì)攝入
D.過量的熱能攝入
E.過量的鈣攝入
18.危重慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者若出現(xiàn)呼吸急促需呼吸機治療,飲食營養(yǎng)建議
A.短期使用靜脈營養(yǎng)支持治療
B.管飼勻漿膳
C.管飼要素膳
D.管飼流食E ．胃腸造瘺
19.機體能量的主要食物來源是
A.蔬菜水果類
B.魚蝦類
C.畜禽肉類
D.谷薯類
E.蛋奶類
20.某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，了解蛋白質(zhì)含量首先要進行檢驗的是
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構(gòu)成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量
二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.生酮飲食
22.乳糖不耐受
23.必需氨基酸
24.食物的特殊動力作用
25.必需脂肪酸酸
三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.帕金森綜合征蛋白質(zhì)攝入量是每日0.8g/kg。
27.維生素C能促進非血紅素鐵的吸收。
28.肝臟可將脂肪轉(zhuǎn)化為糖原儲存于肝內(nèi)。
29.食物的熱效應(yīng)是指食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)生能量的過程。
30.非必需氨基酸在體內(nèi)可以通過一些前體物質(zhì)來合成，所以對于機體而言它們不重要。
31.動物油均富含飽和脂肪酸。
32.便秘患者應(yīng)增加脂肪與膳食纖維的攝入量，多吃粗糧與薯類。
33.充足的蛋白質(zhì)飲食,降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率,促進創(chuàng)口愈合和修復(fù),防止水腫發(fā)生,增強患者手術(shù)耐受力和機體抗感染能力,促進術(shù)后身體恢復(fù)。
34.癲癇患者的營養(yǎng)治療應(yīng)給予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。
35.帕金森綜合征的營養(yǎng)治療中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。
四、主觀填空題 (共 10 道試題,共 20 分)
36.類胡蘿卜素包括β—胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等,##是食物中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。
37.硒是##過氧化酶的重要組成成分,能清除氧自由基,保護細(xì)胞核線粒體膜的結(jié)構(gòu)和功能。
38.胰腺炎和膽石癥主要均應(yīng)限制##的攝入。
39.嚴(yán)格限制##和##的攝入是治療肝硬化腹水的重要措施。
40.男性、72歲，患慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺氣腫合并感染，給該患者計算能量需要時應(yīng)考慮##、##、##、##及##。
41.脂蛋白通常被分為##、##、##、##及##五大類。
42.腸外營養(yǎng)有##或##兩種方式。
43.在能量不足的情況下，為保證能量供給，##組織開始動員轉(zhuǎn)化為能量。
44.食物過敏反應(yīng)以##癥狀最常見。
45.慢性腎衰竭患者應(yīng)采用高生物價##飲食，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
五、問答題 (共 3 道試題,共 30 分)
46.兒童急性腎炎的治療原則？
47.請闡述肝硬化的膳食治療原則？
48.簡述合理營養(yǎng)應(yīng)滿足哪些基本條件？
