南開大學(xué)現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育學(xué)院考試卷  

2019年度秋季學(xué)期期末(2020.2)  《餐飲經(jīng)營的計劃與控制》

主講教師： 田書銅

學(xué)習(xí)中心：____________________________    專業(yè)：_______________________

姓    名：_________________ 學(xué)  號：_______________ 成績：___________

一 、請同學(xué)們在下列（10）題目中任選一題，寫成期末論文。

1、計劃與控制在餐飲經(jīng)營中的重要性

2、制定各項標(biāo)準(zhǔn)對于餐飲經(jīng)營的計劃與控制的作用和意義

3、控制過程如何影響餐飲經(jīng)營過程

4、控制人工成本對于餐飲經(jīng)營的作用及重要性

5、如何設(shè)計有效的餐飲控制系統(tǒng)并使其作用于餐飲的經(jīng)營

6、計算機應(yīng)用對于餐飲經(jīng)營的影響

7、有效的或成系統(tǒng)的科學(xué)的組織架構(gòu)對于餐飲經(jīng)營的計劃與控制的作用

8、菜單對于餐飲經(jīng)營中計劃于控制的作用及重要性

9、分析控制過程、改正措施及其評估對于餐飲經(jīng)營的作用

10、收入的控制及對餐飲經(jīng)營的影響

二、論文寫作要求

論文題目應(yīng)為授課教師指定題目，論文要層次清晰、論點清楚、論據(jù)準(zhǔn)確；

論文寫作要理論聯(lián)系實際，同學(xué)們應(yīng)結(jié)合課堂講授內(nèi)容，廣泛收集與論文有關(guān)資料，含有一定案例，參考一定文獻(xiàn)資料。 

三、論文寫作格式要求：

論文題目要求為宋體三號字，加粗居中；

正文部分要求為宋體小四號字，標(biāo)題加粗，行間距為1.5倍行距；

論文字?jǐn)?shù)要控制在2000－2500字；

論文標(biāo)題書寫順序依次為一、（一）、1. 。

四、論文提交注意事項：

1、論文一律以此文件為封面，寫明學(xué)習(xí)中心、專業(yè)、姓名、學(xué)號等信息。論文保存為word文件，以“課程名+學(xué)號+姓名”命名。

2、論文一律采用線上提交方式，在學(xué)院規(guī)定時間內(nèi)上傳到教學(xué)教務(wù)平臺，逾期平臺關(guān)閉，將不接受補交。

3、不接受紙質(zhì)論文。

4、如有抄襲雷同現(xiàn)象，將按學(xué)院規(guī)定嚴(yán)肅處理。