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中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2021年7月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題
試卷總分:100
一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)
1.()富含血紅素鐵。
A.菠菜
B.肝臟
C.豆類
D.乳制品
E.奶制品
答案:B
2.當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)支持方式有
A.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
B.腸外營(yíng)養(yǎng)
C.腸外營(yíng)養(yǎng)及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
D.混合營(yíng)養(yǎng)
答案:C
3.胰腺炎急性期的營(yíng)養(yǎng)支持途徑首選
A.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
B.腸外營(yíng)養(yǎng)
C.管喂膳食
D.要素飲食
E.勻漿膳
答案:B
4.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏
A.蛋白質(zhì)和熱能
B.鈣
C.維生素D
D.鋅
E.碘
答案:D
5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血癥等患者宜采用
A.低脂膳食
B.高蛋白膳食
C.低鹽膳食
D.高纖維膳食
答案:A
6.下列哪項(xiàng)不是1型糖尿病患兒的臨床表現(xiàn)
A.多飲
B.多食
C.多尿
D.體重上升
E.血糖升高
7.脂肪攝入過(guò)高易引進(jìn)()。
A.肥胖
B.高脂血癥
C.冠心病
D.血液粘滯度增高
E.以上均對(duì)
8.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
9.痙攣性便秘與無(wú)力性便秘的區(qū)別在于，前者應(yīng)給予
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.多飲水及飲料
D.無(wú)粗纖維的低渣膳食
10.慢性支氣管炎發(fā)病的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)因素為（）
A.高脂肪食物
B.高纖維素食物
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白質(zhì)供給不足
11.下列哪種食物時(shí)我國(guó)居民膳食中膳食纖維的主要來(lái)源
A.谷類
B.奶類及其制品
C.畜、禽類
D.蔬菜、水果類
E.海產(chǎn)品
12.高血壓者應(yīng)限制攝入的元素是
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
E.鐵
13.痛風(fēng)急性發(fā)作期,最佳選用何組飲食
A.牛奶+雞蛋+精白米飯+綠色蔬菜
B.牛奶+牡蠣+精白米飯+淺色蔬菜
C.雞蛋+豆制品+精白米飯+淺色蔬菜
D.脫脂牛奶+雞蛋+精白米飯+淺色蔬菜
E.脫脂牛奶+瘦肉+精白米飯+蔬菜
14.潰瘍性結(jié)腸炎的消化道主要表現(xiàn)是
A.嘔吐
B.消瘦
C.便秘
D.腹部包塊
E.腹痛、腹瀉、大便呈糊狀
15.有關(guān)支氣管哮喘的治療，下列哪項(xiàng)不正確：
A.痰液黏稠時(shí)多飲水，每日進(jìn)液量至少1500ml
B.呼吸困難時(shí)，遵醫(yī)囑給患者低流量鼻導(dǎo)管持續(xù)吸氧
C.室內(nèi)不擺花草
D.不使用羽毛制品
E.臥床休息，可吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如牛奶、魚蝦
16.()能促進(jìn)凝血酶原合成、加強(qiáng)凝血功能，減少術(shù)中及術(shù)后出血，與凝血過(guò)程緊密相關(guān)
A.維生素B
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素A
E.維生素E
17.下列哪種食物含鋅量最高
A.西紅柿
B.牛奶
C.香蕉
D.牡蠣
E.雞蛋
18.下列哪項(xiàng)是不溶性膳食纖維
A.纖維素
B.果膠
C.海藻酸鈉
D.樹(shù)膠
E.不為人體消化的低聚糖
19.下列哪些食物肥胖患者不能經(jīng)常食用
A.香菇
B.海帶
C.腰果
D.蕎麥
E.芹菜
20.不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是
A.脂肪
B.乙醇
C.蛋白質(zhì)
D.糖類
E.維生素
二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.營(yíng)養(yǎng)素
22.必需氨基酸
23.呼吸商
24.原發(fā)性高血壓
25.生酮飲食
三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.食物的熱效應(yīng)是指食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)生能量的過(guò)程。
27.骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變。
28.維生素C是體內(nèi)重要的還原劑，可以保護(hù)巰基并促進(jìn)巰基再生。
29.高血壓患者每天將食鹽的攝入限制在6克即可。
30.慢性胃炎患者應(yīng)禁用肉湯、魚湯與糖醋食品。
31.病毒性肝炎的治療中飲食營(yíng)養(yǎng)治療非常重要。
32.在急性腸道傳染病的營(yíng)養(yǎng)治療中,谷氨酰胺都可以給受損腸粘膜提供營(yíng)養(yǎng)及保護(hù)。
33.帕金森綜合征患者應(yīng)增加葉酸豐富的食物。
34.豆類及其制品、雞蛋等含必需脂肪酸和磷脂豐富。
35.植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。
四、主觀填空題 (共 10 道試題,共 20 分)
36.成年人的能量消耗包括##、##和##。
37.高血壓患者每日食鹽的適宜攝入量是##。
38.動(dòng)脈硬化的發(fā)病的危險(xiǎn)因素包括##、##、##、##、##等
39.苯丙酮尿癥是##代謝障礙引起的。
40.老年性癡呆的主要表現(xiàn)為##、##。
41.長(zhǎng)期飲酒導(dǎo)致酒精中毒可發(fā)展為##這是導(dǎo)致自殺的危險(xiǎn)因素。
42.艾滋病患者蛋白質(zhì)##代謝增強(qiáng)，機(jī)體處于##平衡狀態(tài)。
43.術(shù)后梗阻分為##、##、##。
44.肝移植術(shù)前如有肝性腦病，蛋白質(zhì)減到##。
45.硒是##過(guò)氧化酶的重要組成成分,能清除氧自由基,保護(hù)細(xì)胞核線粒體膜的結(jié)構(gòu)和功能。
五、問(wèn)答題 (共 3 道試題,共 30 分)
46.心肌梗塞急性期的飲食治療？
47.腎病綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療原則？
48.燒傷患者的蛋白質(zhì)補(bǔ)充原則？
