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中國醫(yī)科大學(xué)2020年12月《臨床營養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題

試卷總分:100  得分:100

一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)

1.0．239kcal的能量相當(dāng)于

A.4．184kJ

B.1kJ

C.1MJ

D.4．184MJ

E.1J

2.產(chǎn)熱營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量,它們的產(chǎn)熱系數(shù)(蛋白質(zhì)∶脂肪∶碳水化合物)分別為

A.4:4:4

B.4:4:9

C.4:9:4

D.9:4:4

E.9:9:4

3.ω-3與ω-6脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學(xué)意義,下列屬于ω-3脂肪酸系列的是

A.α－亞麻酸

B.亞油酸

C.油酸

D.花生四烯酸

E.必需脂肪酸

4.成年人乳糖不耐受癥的原因是

A.膳食纖維抑制乳糖的消化吸收

B.腸道微生物異常增殖

C.青春期飲用牛乳過多

D.體內(nèi)乳糖酶活性過低

E.雙歧桿菌大量合成乳糖

5.不適合用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是

A.甜煉乳

B.調(diào)制奶粉

C.淡煉乳

D.全脂奶粉

E.牛奶

6.老年人飲食應(yīng)注意

A.蛋白適量而優(yōu)質(zhì)

B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主

C.植物油可多攝入

D.總能量攝入不變

E.以上都對

7.人體測量常用指標(biāo)不包括

A.身高

B.臂長

C.體重

D.皮褶厚度

E.腰圍

8.反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)是

A.白蛋白

B.前白蛋白

C.運(yùn)鐵蛋白

D.視黃醇結(jié)合蛋白

E.球蛋白

9.腸外營養(yǎng)的氮源是

A.復(fù)方氨基酸溶液

B.機(jī)體蛋白質(zhì)的分解

C.內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗

D.其他

10.預(yù)防動脈粥樣硬化應(yīng)增加()的攝入。

A.飽和脂肪酸攝入

B.不飽和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.甘油三酯

E.膽固醇

11.痙攣性便秘與無力性便秘的區(qū)別在于，前者應(yīng)給予

A.高蛋白膳食

B.高脂肪膳食

C.多飲水 及飲料

D.無粗纖維的低渣膳食

E.多飲水及飲料

12.肝性腦病患者營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入

A.高蛋白飲食

B.高脂肪飲食

C.動物蛋白

D.芳香族氨基酸

E.支鏈氨基酸

13.按照WHO對成人BMI的劃分,其值為25.0~29.9時,屬于

A.超重

B.肥胖前狀態(tài)

C.一級肥胖

D.二級肥胖

E.三級肥胖

14.對于成年中度肥胖者，以每周減少體重（）kg為宜。

A.0．2～0．5

B.1．5～2．0

C.1．0～1．5

D.0．5～1．0

E.2．0～3．0

15.以下哪種食物血糖生成指數(shù)更適宜于糖尿病人食用

A.GI80

B.GI65

C.GI55

D.GI90

E.GI30

16.下列哪種食物含銅豐富，老年性癡呆患者應(yīng)忌食

A.核桃

B.草莓

C.紅薯

D.菠菜

E.鮮棗

17.神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素

A.維生素A

B.B族維生素

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

18.()能促進(jìn)凝血酶原合成、加強(qiáng)凝血功能，減少術(shù)中及術(shù)后出血，與凝血過程緊密相關(guān)

A.維生素B

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素A

E.維生素E

19.下列哪項是不溶性膳食纖維

A.纖維素

B.果膠

C.海藻酸鈉

D.樹膠

E.不為人體消化的低聚糖

20.急性呼吸窘迫綜合征患者飲食能量供給的正確配比為（）

A.碳水化合物占50%，脂肪占30%，蛋白質(zhì)占20%。

B.碳水化合物占60%，脂肪占20%，蛋白質(zhì)占20%。

C.碳水化合物占40%，脂肪占30%，蛋白質(zhì)占30%。

D.碳水化合物占40%，脂肪占35%，蛋白質(zhì)占35%。

E.碳水化合物占60%，脂肪占10%，蛋白質(zhì)占30%。

二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)

21.合理營養(yǎng)

22.必需氨基酸

23.奶堿綜合征

24.口腔-生殖綜合征

25.睡眠呼吸暫停綜合征

三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)

26.血紅素鐵主要存在于動物性食物中，不受膳食因素的影響，因此吸收率較高。

27.鐵、鈣和維生素D可促進(jìn)鋅的吸收。

28.慢性阻塞性肺疾?。–OPD）患者的營養(yǎng)治療包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物營養(yǎng)。

29.支氣管肺炎患兒為增加能量平時可吃些巧克力。

30.睡眠呼吸暫停綜合癥患者應(yīng)增加能量供給。

31.高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。

32.有些動脈硬化患者無臨床癥狀，僅檢查發(fā)現(xiàn)心肌缺血征象，為隱匿型冠心病。

33.心衰患者每日入液量以1000ml為宜。

34.帕金森綜合征患者應(yīng)增加葉酸豐富的食物。

35.神經(jīng)性嘔吐患者，牛乳、豬心等食物具有安神作用，宜多食用。

四、問答題 (共 3 道試題,共 30 分)

36.兒童急性腹瀉的營養(yǎng)治療？

37.佝僂病的營養(yǎng)治療原則？

38.食物過敏的營養(yǎng)治療原則。

五、主觀填空題 (共 8 道試題,共 20 分)

39.我國用“當(dāng)量”表示參考攝入量的維生素有##、##、##、##。

40.中國居民平衡膳食寶塔中建議每日畜禽肉類、蔬菜類的攝入量分別為##、##。

41.脂蛋白通常被分為##、##、##、##及##五大類。

42.單純性高甘油三酯血癥每日限制膽固醇攝入為##。

43.肉類食物中的鐵50%以上是##，在體內(nèi)較易吸收，且不易受食物組成和胃酸的影響。

44.胃大部切除術(shù)后貧血可有兩種:##和##。

45.術(shù)后梗阻分為##、##、##。

46.惡性腫瘤患者往往存在不同程度的蛋白質(zhì)缺乏，對于營養(yǎng)狀況良好者，蛋白質(zhì)供給量為##；嚴(yán)重營養(yǎng)不良者，可按##供給。