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中國醫(yī)科大學(xué)2020年12月《臨床營養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題
試卷總分:100
一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)
1.0．239kcal的能量相當(dāng)于
A.4．184kJ
B.1kJ
C.1MJ
D.4．184MJ
E.1J
答案:B
2.產(chǎn)熱營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量,它們的產(chǎn)熱系數(shù)(蛋白質(zhì)∶脂肪∶碳水化合物)分別為
A.4:4:4
B.4:4:9
C.4:9:4
D.9:4:4
E.9:9:4
答案:C
3.ω-3與ω-6脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學(xué)意義,下列屬于ω-3脂肪酸系列的是
A.α－亞麻酸
B.亞油酸
C.油酸
D.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
答案:A
4.成年人乳糖不耐受癥的原因是
A.膳食纖維抑制乳糖的消化吸收
B.腸道微生物異常增殖
C.青春期飲用牛乳過多
D.體內(nèi)乳糖酶活性過低
E.雙歧桿菌大量合成乳糖
答案:D
5.不適合用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是
A.甜煉乳
B.調(diào)制奶粉
C.淡煉乳
D.全脂奶粉
E.牛奶
答案:A
6.老年人飲食應(yīng)注意
A.蛋白適量而優(yōu)質(zhì)
B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主
C.植物油可多攝入
D.總能量攝入不變
E.以上都對(duì)
答案:
7.人體測(cè)量常用指標(biāo)不包括
A.身高
B.臂長
C.體重
D.皮褶厚度
E.腰圍
答案:
8.反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)是
A.白蛋白
B.前白蛋白
C.運(yùn)鐵蛋白
D.視黃醇結(jié)合蛋白
E.球蛋白
答案:
9.腸外營養(yǎng)的氮源是
A.復(fù)方氨基酸溶液
B.機(jī)體蛋白質(zhì)的分解
C.內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗
D.其他
答案:
10.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加()的攝入。
A.飽和脂肪酸攝入
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.膽固醇
答案:
11.痙攣性便秘與無力性便秘的區(qū)別在于，前者應(yīng)給予
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.多飲水 及飲料
D.無粗纖維的低渣膳食
E.多飲水及飲料
答案:
12.肝性腦病患者營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入
A.高蛋白飲食
B.高脂肪飲食
C.動(dòng)物蛋白
D.芳香族氨基酸
E.支鏈氨基酸
答案:
13.按照WHO對(duì)成人BMI的劃分,其值為25.0~29.9時(shí),屬于
A.超重
B.肥胖前狀態(tài)
C.一級(jí)肥胖
D.二級(jí)肥胖
E.三級(jí)肥胖
答案:
14.對(duì)于成年中度肥胖者，以每周減少體重（）kg為宜。
A.0．2～0．5
B.1．5～2．0
C.1．0～1．5
D.0．5～1．0
E.2．0～3．0
答案:
15.以下哪種食物血糖生成指數(shù)更適宜于糖尿病人食用
A.GI80
B.GI65
C.GI55
D.GI90
E.GI30
答案:
16.下列哪種食物含銅豐富，老年性癡呆患者應(yīng)忌食
A.核桃
B.草莓
C.紅薯
D.菠菜
E.鮮棗
答案:
17.神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
答案:
18.()能促進(jìn)凝血酶原合成、加強(qiáng)凝血功能，減少術(shù)中及術(shù)后出血，與凝血過程緊密相關(guān)
A.維生素B
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素A
E.維生素E
答案:
19.下列哪項(xiàng)是不溶性膳食纖維
A.纖維素
B.果膠
C.海藻酸鈉
D.樹膠
E.不為人體消化的低聚糖
答案:
20.急性呼吸窘迫綜合征患者飲食能量供給的正確配比為（）
A.碳水化合物占50%，脂肪占30%，蛋白質(zhì)占20%。
B.碳水化合物占60%，脂肪占20%，蛋白質(zhì)占20%。
C.碳水化合物占40%，脂肪占30%，蛋白質(zhì)占30%。
D.碳水化合物占40%，脂肪占35%，蛋白質(zhì)占35%。
E.碳水化合物占60%，脂肪占10%，蛋白質(zhì)占30%。
答案:
二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.合理營養(yǎng)
答案:
22.必需氨基酸
答案:
23.奶堿綜合征
答案:
24.口腔-生殖綜合征
答案:
25.睡眠呼吸暫停綜合征
答案:
三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食物中，不受膳食因素的影響，因此吸收率較高。
答案:
27.鐵、鈣和維生素D可促進(jìn)鋅的吸收。
答案:
28.慢性阻塞性肺疾?。–OPD）患者的營養(yǎng)治療包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物營養(yǎng)。
答案:
29.支氣管肺炎患兒為增加能量平時(shí)可吃些巧克力。
答案:
30.睡眠呼吸暫停綜合癥患者應(yīng)增加能量供給。
答案:
31.高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時(shí)還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。
答案:
32.有些動(dòng)脈硬化患者無臨床癥狀，僅檢查發(fā)現(xiàn)心肌缺血征象，為隱匿型冠心病。
答案:
33.心衰患者每日入液量以1000ml為宜。
答案:
34.帕金森綜合征患者應(yīng)增加葉酸豐富的食物。
答案:
35.神經(jīng)性嘔吐患者，牛乳、豬心等食物具有安神作用，宜多食用。
答案:
四、問答題 (共 3 道試題,共 30 分)
36.兒童急性腹瀉的營養(yǎng)治療？
答案:
37.佝僂病的營養(yǎng)治療原則？
答案:
38.食物過敏的營養(yǎng)治療原則。
答案:
五、主觀填空題 (共 8 道試題,共 20 分)
39.我國用“當(dāng)量”表示參考攝入量的維生素有##、##、##、##。
答案:
40.中國居民平衡膳食寶塔中建議每日畜禽肉類、蔬菜類的攝入量分別為##、##。
答案:
41.脂蛋白通常被分為##、##、##、##及##五大類。
答案:
42.單純性高甘油三酯血癥每日限制膽固醇攝入為##。
答案:
43.肉類食物中的鐵50%以上是##，在體內(nèi)較易吸收，且不易受食物組成和胃酸的影響。
答案:
44.胃大部切除術(shù)后貧血可有兩種:##和##。
答案:
45.術(shù)后梗阻分為##、##、##。
答案:
46.惡性腫瘤患者往往存在不同程度的蛋白質(zhì)缺乏，對(duì)于營養(yǎng)狀況良好者，蛋白質(zhì)供給量為##；嚴(yán)重營養(yǎng)不良者，可按##供給。
答案:
