可做奧鵬院校所有作業(yè),畢業(yè)論文,咨詢請?zhí)砑観Q:3230981406 微信:aopopenfd777[四川農(nóng)業(yè)大學(xué)]《獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)(本科)》20年12月作業(yè)考核 試卷總分:100得分:100 第1題,

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[四川農(nóng)業(yè)大學(xué)]《獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)(本科)2012月作業(yè)考核
試卷總分:100    得分:100
1,采用酶底物法測定畜禽飲用水中大腸菌群,如果大腸菌群呈陽性,培養(yǎng)液顏色呈
A、紅色

B、黃色

C、綠色

D、黑色

正確答案:B


2,常用的家禽刺殺放血方法,不包括以下哪一項(xiàng)(   
A、切頸法

B、頸動(dòng)脈顱面分支放血法

C、口腔放血法

D、三管切斷法

正確答案:A


3,國家標(biāo)準(zhǔn)要求肉的揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)小于
A10mg/100g
B、15mg/100g
C、20mg/100g
D、25mg/100g
正確答案:B


4,豬副傷寒的病原微生物是(   
A、大腸桿菌

B、沙門氏菌

C、巴氏桿菌

D、炭疽

正確答案:


5,新鮮肉的冷凍加工,要求肉的深層溫度達(dá)到
AH16
B、-18

C、-23

D、-30

正確答案:


6,對于黃脂錯(cuò)誤的是(   
A、飼料中缺乏維生素E會(huì)引發(fā)黃脂

B、長期服用或注射土霉素會(huì)導(dǎo)致黃脂

C、黃脂對人體有害,不可食用

D、黃脂又稱為黃膘,是脂肪組織的一種非正常的黃染現(xiàn)象

正確答案:


7,下列關(guān)于口腔放血法,錯(cuò)誤的是(   
A、應(yīng)當(dāng)在禽的上顎裂后約第二頸椎處,切斷任意一側(cè)頸動(dòng)脈

B、抽刀時(shí),順勢將刀刺入上顎至延腦

C、瀝血時(shí)間應(yīng)在5min以上

D、本方法給鴨放血時(shí),應(yīng)將鴨舌扭轉(zhuǎn)拉出口腔,夾于口角

正確答案:


8,黃疸從病因上可分為(   
A、溶血性黃疸.實(shí)質(zhì)性黃疸.阻塞性黃疸。

B、間質(zhì)性黃疸.溶血性黃疸.機(jī)械性黃疸。

C、間質(zhì)性黃疸.實(shí)質(zhì)性黃疸.阻塞性黃疸。

D、阻塞性黃疸.溶血性黃疸.機(jī)械性黃疸。

正確答案:


9,有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性為
A、抑制膽堿脂酶活性

B、致癌性

C、血液系統(tǒng)障礙

D、肝臟損害

正確答案:


10,生豬宰后檢驗(yàn)為睪丸腫大,有許多小顆粒狀壞死灶,可能引起的疾病是(   
A、豬偽狂犬

B、豬繁殖與呼吸綜合征

C、口蹄疫

D、乙型腦炎

正確答案:


11,外源性污染是
A、活體動(dòng)物感染病菌

B、感染非致病菌

C、表皮微生物的污染

D、從業(yè)人員帶菌污染

正確答案:


12,帶有性氣味的異常肉,性氣味在去勢后多久消失(   
A、2~3

B、1~2

C、3~7

D1~2

正確答案:


13,家禽屠宰時(shí)浸燙時(shí)間一般控制在(   
A、10-30s
B、30-60s
C、60-90s
D、90-120s
正確答案:


14,下列哪種疾病不屬于人畜共患傳染?。?/span>   
A、炭疽

B、痘病

C、偽狂犬

D、布魯氏菌病

正確答案:


15,關(guān)于家禽屠宰加工采取流水作業(yè)的優(yōu)勢,以下錯(cuò)誤的是(   
A、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度

B、提高工作效率

C、保證禽體的新鮮和質(zhì)量

D、減少加工企業(yè)的成本

正確答案:


16,關(guān)于家禽去殘毛的方法的敘述,以下不包括的是(   
A、人工鉗毛

B、機(jī)械鉗毛

C、火焰噴射燎毛

D、浸臘去毛

正確答案:


17,宰后檢驗(yàn)確認(rèn)為布魯氏菌病的病畜,處理辦法為(   
A、適于食用

B、有條件的食用

C、化制

D、銷毀

正確答案:


18,在我國用量最大的農(nóng)藥類型是(   
A、有機(jī)氯農(nóng)藥

B、有機(jī)磷農(nóng)藥

C、氨基甲酸酯農(nóng)藥

D、擬除蟲菊酯農(nóng)藥

正確答案:


19,大腸菌群MPN的含義要滿足以下條件
A、100g(ml)食品檢樣

B、大腸菌群最近似數(shù)

C、10gml)食品檢樣

D、致腐菌最近似數(shù)

正確答案:


20,農(nóng)藥按來源分類有三大類,其中哪種分類不是(   
A、有機(jī)合成農(nóng)藥

B、生物源農(nóng)藥

C、礦物源農(nóng)藥

D、化學(xué)性農(nóng)藥

正確答案:


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